Bolo de Cenoura com Cobertura

Antes de começar

Esta receita de bolo de cenoura com cobertura foi pensada para café da tarde, lancheira ou mesa de fim de semana. A combinação de 3 cenouras médias picadas, 1 xícara de óleo e 2 xícaras de açúcar conduz o sabor principal e ajuda a chegar em massa alaranjada, fofa e cobertura de chocolate brilhante. O segredo é cuidar do ponto com calma: mexer demais a massa depois que a farinha entra, porque isso tira leveza e deixa o miolo pesado. Seguindo as notas e o passo a passo abaixo, o preparo fica mais previsível mesmo em uma cozinha comum, com utensílios do dia a dia.

Notas de preparo

• Use cenouras médias e bem firmes; se estiverem muito grandes, pese cerca de 260 g já descascadas para a massa não ficar pesada.
• Bata cenoura, ovos e óleo até a mistura ficar lisa. Pedaços grandes deixam o bolo úmido demais em alguns pontos.
• A cobertura deve engrossar, mas ainda escorrer da colher. Se cozinhar demais, ela vira brigadeiro e quebra ao cortar.

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó para a cobertura
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte a forma e deixe ovos, líquidos e ingredientes principais em temperatura ambiente.

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   Prepare a base de sabor com 3 cenouras médias picadas, 1 xícara de óleo e 2 xícaras de açúcar, batendo ou misturando até ficar uniforme e perfumada.

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   Em outra tigela, junte os secos da receita e incorpore a base aos poucos, mexendo só até não aparecer farinha solta.

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   Se a receita tiver pedaços, coco, granulado, fruta ou calda, adicione nesta etapa para distribuir sem pesar a massa.

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   Coloque o fermento por último e mexa com espátula, fazendo movimentos curtos e delicados.

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   Transfira para a forma e asse em cerca de 40 min de cozimento, até o centro firmar e o palito sair limpo ou com migalhas úmidas.

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   Deixe amornar antes de desenformar; espere amornar antes de cortar para preservar a estrutura e o miolo.

Dicas para acertar

• Não compacte a farinha na xícara; farinha demais deixa o bolo seco.
• Espere 10 minutos antes de desenformar para a estrutura firmar.
• Fure o bolo ainda morno antes de colocar a calda se quiser uma cobertura mais infiltrada.
• Prefira chocolate em pó a achocolatado para evitar excesso de açúcar.

Variações

• Versão menos doce: reduza um pouco o açúcar e valorize 3 cenouras médias picadas com canela, raspas cítricas ou baunilha.
• Versão com textura: acrescente castanhas, coco, gotas de chocolate ou fruta picada sem exagerar para não pesar a massa.
• Versão de festa: asse em forma retangular, corte em quadrados e finalize o bolo de cenoura com cobertura com calda ou cobertura já fria.
• Outra ideia: troque parte da farinha por aveia fina, acrescente castanhas ou finalize com uma calda mais leve.

Perguntas frequentes