Bolo de Banana com Aveia

Antes de começar

Esta receita de bolo de banana com aveia foi pensada para café da tarde, lancheira ou mesa de fim de semana. A combinação de 4 bananas maduras amassadas, 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos e 1/2 xícara de açúcar mascavo conduz o sabor principal e ajuda a chegar em doçura natural da banana, textura macia e aroma de canela. O segredo é cuidar do ponto com calma: mexer demais a massa depois que a farinha entra, porque isso tira leveza e deixa o miolo pesado. Seguindo as notas e o passo a passo abaixo, o preparo fica mais previsível mesmo em uma cozinha comum, com utensílios do dia a dia.

Notas de preparo

• Quanto mais madura a banana, menor a necessidade de açúcar e mais perfumada fica a massa.
• A aveia absorve líquido durante o forno; deixe a massa descansar 5 minutos antes de assar para hidratar melhor.
• Se quiser fatias bonitas, reserve rodelas de banana para colocar no topo antes de levar ao forno.

Ingredientes

• 4 bananas maduras amassadas
• 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de óleo
• Canela em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte a forma e deixe ovos, líquidos e ingredientes principais em temperatura ambiente.

2. 2

   Prepare a base de sabor com 4 bananas maduras amassadas, 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos e 1/2 xícara de açúcar mascavo, batendo ou misturando até ficar uniforme e perfumada.

3. 3

   Em outra tigela, junte os secos da receita e incorpore a base aos poucos, mexendo só até não aparecer farinha solta.

4. 4

   Se a receita tiver pedaços, coco, granulado, fruta ou calda, adicione nesta etapa para distribuir sem pesar a massa.

5. 5

   Coloque o fermento por último e mexa com espátula, fazendo movimentos curtos e delicados.

6. 6

   Transfira para a forma e asse em cerca de 35 min de cozimento, até o centro firmar e o palito sair limpo ou com migalhas úmidas.

7. 7

   Deixe amornar antes de desenformar; espere amornar antes de cortar para preservar a estrutura e o miolo.

Dicas para acertar

• Nozes, castanhas ou uvas-passas entram bem sem alterar o ponto.
• Use canela com moderação para não cobrir o sabor da banana.
• Para uma versão sem lactose, confirme se os demais ingredientes usados não têm leite.
• Espere esfriar para cortar, pois bolo com fruta é mais delicado quente.

Variações

• Versão menos doce: reduza um pouco o açúcar e valorize 4 bananas maduras amassadas com canela, raspas cítricas ou baunilha.
• Versão com textura: acrescente castanhas, coco, gotas de chocolate ou fruta picada sem exagerar para não pesar a massa.
• Versão de festa: asse em forma retangular, corte em quadrados e finalize o bolo de banana com aveia com calda ou cobertura já fria.
• Outra ideia: troque parte da farinha por aveia fina, acrescente castanhas ou finalize com uma calda mais leve.

Perguntas frequentes